うなぎ

九州のグルメとしてうなぎは有名ですが、大川のうなぎは一味違います。
かば焼きにした極上のうなぎとふわふわの錦糸玉子を一度蒸したご飯の上に乗せて、せいろで再びふっくらと蒸す。うなぎの旨味が髄まで引き出され、甘辛いタレと香ばしいうなぎの薫香がほくほくのご飯に染み込みます。筑後地方特有の「せいろ蒸し」と呼ばれるこの調理方法は、他ではなかなか味わえない絶品料理です。大川でうなぎといえばこの調理法。たまの贅沢品として古くから人々に愛され続けています。