「えつ」は、渤海、⻩海、東シナ海沿岸の汽⽔域に分布し、⽇本では有明海だけに⽣息しています。

全⻑が約３０センチほどで、カタクチイワシ科に分類されます。産卵のため有明海から筑後川に遡上してくる「5⽉から7⽉」にかけてがえつ漁のシーズン。脂が乗っていてとても美味しくいただけます。中国では、「鳳尾⿂（フォンウェイユー）」と呼び、中国の華東、華南沿岸地域でも⾷べられています。

あっさりとしており、刺⾝はもちろん、塩焼き、煮漬け、唐揚げ、南蛮漬け、えつ寿司など料理は多彩です。えつは鮮度の落ちが早いため、とれて３０分ほどで味わうのが⼀番だと⾔われています。とれたてが味わえる⼤川に⾜をお運びいただき、初夏の逸品を楽しんでみてはいかがですか。

また、5⽉の漁解禁に合わせ、屋形船の上で獲れたてを⾷べる「えつ遊覧船」が登場します。川船で新鮮なえつ料理に⾆⿎を打ちながらの⾈遊びは、⼤川の夏の⾵物詩として好評です。（※コロナウイルス感染対策のため、屋形船の出航を見合わせている場合があります。）

 

えつ伝説

 

その昔、筑後川のほとりにある渡船場に⼀⼈の⾏脚僧がさしかかり、川岸に船を着けた船頭に、「もしもし、川を渡してはくださらんか。」と呼びかけた。けれども、渡し銭を持っていなかったので、すげなく断られた。次の船も、また次の船も、「⾦なしで渡れるもんか。」と⾔って、だれ⼀⼈この僧を船に乗せてくれなかった。

 

困り果て、しょんぼりとたたずんでいる僧の前に、⼀⼈の若者が現れ、船を岸に着けると、⾦がないのを承知で、向こう岸に渡してやった。船から岸に上がるときこの僧は、「ありがとうございました。なにかお礼をとは思いますが、お⾒かけのとおり乞⾷坊主・・。もしも、あなたが暮らしに困るようなことがあったら、この⿂をとって暮らしの⾜しにしてください。」と⾔って、岸に⽣えていた葦の葉を⼀枚とって川に投げ⼊れた。⾒るとその葦の葉は、⼀匹の⿂となり、⼣⽇に銀のうろこを輝かせながら、⽔中深く消えていった。

 

それからというものはこの⿂が筑後川に繁殖し、あの時の若い船頭は旅の僧の教えに従って、この⿂を取り暮らしを⽴てるようになった。この⿂が今⽇のえつで、旅の僧は弘法⼤師であったと伝えられている。

 

＜えつ料理が食べられるお店はこちら＞

【料亭　三川屋 】　大川市大字向島２２２２番地 　0944-87-3155

【新美勢本店】 　大川市大字向島２０７８番地　 0944-86-2643

【玉寿司】 　大川市大字向島１２６５番地４ 　0944-86-2800

【福喜】 　大川市大字榎津８３４番地１ 　0944-86-5062

【酒膳　松乃】 　大川市大字上巻１番地１１ 　0944-87-1627

【きよ家 】　大川市大字向島１９４３番地７ 　0944-87-5157

【船頭寿司】 　大川市大字向島１６９８番地５ 　0944-86-3665

【彦寿し】 　大川市大字榎津５８９番地１ 　0944-88-3738